Resep Macaroni Schotel

Resep Macaroni Schotel 

Resep macaroni schotel pertama bisa dibilang sukses meski dengan bahan-bahan yang terbatas. Ceritanya, saya sedang ingin makan pasta tapi sudah bosan dengan spageti, jadilah eksplorasi resep pasta lainnya, pengennya juga bikin lasagna tapi pasta lasagna tidak ada di supermarket, mau coba bikin sendiri kok terlalu pede, hehe. Sayangnya lagi, semalaman keliling Sampit untuk mencari oregano dan basil tidak ketemu, bahkan di supermarket besar pun tidak ada. Alhasil harus ditunda dulu sampai dapat dua bahan tersebut, aslinya sih bisa saja tapi kok sepertinya kurang sedap jika tanpa seasoning a la Eropa, hehe. Daripada terus berkeliling supermarket tanpa hasil, kan kasian suami, akhirnya saya membeli online saja meski harus menanggung ongkos kirim yang cukup mencekik. Lha ongkos kirimnya sama dengan 6 oregano, haha. Akhirnya sekalian beli bumbu-bumbu lainnya agar bisa sepadan dengan ongkos kirim dari Jakarta ke Sampit.

Baca juga : Resep Tempe Mendoan

Setelah kiriman oregano datang ternyata saya masih harus merepotkan suami untuk menata ulang oven listrik dan meminta membeli meja baru khusus untuk oven. Karena memang sebelumnya oven belum pernah dipakai, jadinya saya ingin ditata dengan rapi dulu agar oven tetap berada di luar selamanya, haha. Tanpa kompromi, suami langsung beli meja, dong, hehe, Alhamdulillah, terima kasih ya abang ganteng. Istri senang suami pun tenang, begitu kan slogannya, hehe. Untungnya loyang kaca sudah punya jadi tidak perlu merengek lagi. Macaroni schotel a la mbak Ayu siap untuk dimasak, harap diperhatikan ini resep benar-benar saya modifikasi sedemikian rupa karena suami tidak suka keju jadi hasilnya tidak terlalu creamy dan cheessy. Berikut resepnya.

Bahan macaroni schotel:

• Macaroni pipa/elbow, 100 gram atau dua genggam, rebus dengan garam setengah matang
• Telur ayam kocok, 2 buah
• Keju cheddar parut untuk topping
• Oregano kering untuk taburan

Bahan saus daging:

• Bawang bombay ukuran kecil, 1 siung, cincang halus
• Bawang putih, 3 siung, cincang halus
• Kornet, 150 gram
• Sosis sapi, 4 buah, iris kasar
• Tomat merah, 2 buah, kupas dan cincang halus
• Saus tomat, 5 sdm
• Oregano kering, ½ sdt
• Basil kering, ½ sdt
• Garam, gula, merica, secukupnya
• Air, secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan saus putih:

• Susu uht full cream, 200ml
• Keju cheddar parut, secukupnya
• Tepung terigu, 1 sdm
• Garam, merica, secukupnya
• Margarin untuk menumis

Saus Daging kornet dan sosis

Cara membuat saus daging:

1. Tumis bawang bawang putih hingga harum lalu masukkan bawang bombay, tumis lagi hingga layu.
2. Masukkan kornet dan sosis sapi, tumis sebentar hingga berubah warna.
3. Masukkan tomat cincang, saus tomat, dan air sedikit demi sedikit lalu didihkan.
4. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Saya tidak menakar secara pasti mengikuti insting saja, hehe.
5. Masukkan oregano dan basil, masak hingga mengental dengan api kecil.

Saus putih susu dan keju

Cara membuat saus putih:

1. Panaskan margarin lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
2. Masukkan parutan keju, garam, dan merica, aduk-aduk hingga tercampur rata dan keju larut.
3. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
4. Jika suka dengan rasa yang creamy bisa tambahkan keju mozarella dan susu lebih banyak lagi.

Cara membuat macaroni schotel/finishing step:

1. Campurkan macaroni yang sudah direbus dengan kocokan telur, saus daging, dan saus putih hingga rata. Sisakan saus putih untuk topping, ya.
2. Tuang campuran macaroni tersebut ke loyang tahan panas, saya menggunakan loyang kaca/pyrex bisa juga menggunakan alumuniun foil.
3. Tuang sisa saus putih sebagai topping di atas macaroni, ratakan. Taburi dengan parutan keju, jika suka bisa tambahkan melted cheesse atau mozarella, sesuai dengan selera masing-masing.
4. Taburi oregano kering.
5. Panaskan oven terlebih dulu selama 10 menit pada suhu 180 derajat.
6. Panggang macaroni schotel dalam oven dengan api atas-bawah selama 25-30 menit dengan suhu 180 derajat. Lama dan suhu tergantung oven masing-masing.
7. Panggang lagi dengan api atas selama 5-10 menit untuk mengeluarkan aroma keju.
8. Sajikan selagi hangat.

Macaroni schotel siap dipanggang

Baca juga : Resep Kerang Dara Saus Padang

Alhamdulillah selesai masak, suami lahap sekali makan macaroni schotel a la istrinya ini meski tidak suka keju. Karena saya membuat cukup banyak jadi bisa dibagi untuk tetangga dan sisanya masih bisa say asimpan di kulkas dengan cara ditutup dengan alumunium foil atasnya. Besoknya disantap sebagai sarapan dengan cara dikukus sebentar saja. Untuk variasi, bisa ditambahkan sayuran seperti wortel, kacang polong, atau apa saja sesuai selera. Niat saya sih, ingin membuat yang benar-benar terasa nendang kejunya karena ingin melihat reaksi suami makan keju, hehe. Selamat mencoba.